Дарсыг харагдах байдлаар нь 3 ангилалд хувааж үзнэ:
- Улаан
- Цагаан
- Ягаан
Исгэлтийн дараах үлдэгдэл сахарын агууламжаар дарсыг дараах үндсэн төрлүүдэд ангилдаг.
- Хуурай дарс- үлдэгдэл сахарын хэмжээ 4гр-с ихгүй.
- Хагас хуурай дарс- үлдэгдэл сахарын хэмжээ литр тутамд 12 гр-с ихгүй.
- Хагас чихэрлэг дарс- үлдэгдэл сахарын хэмжээ литр тутамд 45 гр-с ихгүй.
- Чихэрлэг дарс – үлдэгдэл сахарын хэмжээ литр тутамд хамгийн багадаа 45гр